Traditionele en luchtige biscuit? Die maak je op 1, 2, 3 met dit recept!

Een goede biscuit is vaak de basis voor heerlijke, mooi gedecoreerde taarten. Ook fruit- en slagroomtaarten of buches worden wel eens gemaakt met biscuit. Het is dus best een veel voorkomend recept in bakkerijen. Er wordt wel eens gezegd dat het niet zo gemakkelijk is om je eigen biscuit te maken, maar eigenlijk valt dat best goed mee! 

De perfecte bruidstaart? Hou deze 4 tips in je achterhoofd!

Ongeveer anderhalf jaar geleden vroegen Nils en Elise mij of ik voor hun mooiste dag dé perfecte bruidstaart wou maken. Eindelijk, een bruidstaart maken. De droom van iedere cake decorator. Ik twijfelde dus geen seconde en zei direct “ja”!

Eigenlijk had ik nog nooit eerder een bruidstaart gemaakt en omdat het toch gaat over een belangrijk moment op de mooiste dag van hun leven, moest ik mezelf toch even moeten geruststellen. Want, hoe maak je nu eigenlijk dé bruidstaart van iemands dromen? Met deze 4 tips kan het niet fout lopen!

Mijn 3 bakvoornemens voor 2018!

Gezonder eten, meer sporten en minder alcohol naar binnen spelen… Enfin, iedereen kent ze wel: De goede voornemens die zowat iedereen maakt in het begin van het nieuwe jaar. En ik moet toegeven, ik was dit eigenlijk ook van plan, maar na een beetje wikken en wegen, leek het mij beter om mij dit jaar te focussen op mijn baksels en alles daaromheen. En dus, zijn hier mijn bakvoornemens voor 2018!

De 4 grote verschillen tussen marsepein en fondant

“Werk je het liefst met fondant of marsepein?” Die vraag krijg ik wel vaker van vrienden en familie. Standaard en vooral heel vastberaden zeg ik meteen “Fondant.”, maar dan volgt de vanzelfsprekende “Waarom?”. Heel eerlijk, gewoon omdat ik persoonlijk vind dat fondant leuker werkt. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen de twee? Dat zocht ik graag voor jullie uit!

Het ABC van Macarons

Afgelopen weekend maakte ik voor de allereerste keer macarons. De échte French Macarons, zoals ze zeggen. Waarom? Omdat ik wou weten of dat nu écht zo moeilijk is om te maken. Heb ik het antwoord op die vraag gevonden? Ja. Dubbel ja, want het is gewoon waarheid. Macarons zijn aartsmoeilijk. Ze vragen je volledige concentratie, securiteit en aandacht het volle uur dat je ze maakt. Maar net dat is hetgene wat ze zo intrigerend en lekker maakt.

Een glutenvrije taart maken? Hou dan rekening met deze 3 tips!

Iedereen kent wel iemand die glutenintolerant is, dus ik was er mij van bewust dat er vroeg of laat een glutenvrije opdracht aan zat te komen. En enkele weken geleden was het dan eindelijk zo ver: ik werd gevraagd om glutenvrije taart en koekjes te bakken. In al mijn enthousiasme, zei ik meteen ‘Ja!’, maar daarna kwam het besef… Hoe begin ik hier eigenlijk aan?

Back to Bakes!

IMG_0043

YAY!
Hij is er! Mijn cursus Brood- en Banketbakker is gearriveerd. Jup, je kan van thuis uit studeren om een echte bakker te worden. Ideaal, vind ik, want ik vind het verschrikkelijk moeilijk om ‘s avonds na het werk nog in de auto te stappen. Bovendien zijn er nog een hoop extra voordelen: je kan de opleiding op je eigen tempo studeren, je hebt een flexibel uurrooster, een geweldige lesgever die steeds voor jou beschikbaar is, … Enfin, de ideale leerschool dus.